Période de fabrication : de juin à septembre.
Nous fabriquons et restons durant tout l'été dans le même chalet, contrairement à d'autres agriculteurs qui doivent remuer les vaches et le matériel de fabrication plusieurs fois pendant l'été .
La famille Ziörjen loue cet alpage depuis 1971.
Heureusement nous sommes une sacré équipe pour s'occuper de tous ces travaux :
Mon mari Forian et moi-même Mélanie, Nicolette sa maman, Rodolf son frère & deux employés qui passent l'été avec nous, dont Blazej qui vient depuis 10 ans.
Nous avons également nos deux petits garçons: Damien (2014) et Jerry (2016)
Heureusement, l'agriculture de montagne est une affaire de famille. Nous pouvons toujours compter sur le deuxième frère de Florian, Stefan et de son amie Sandra ainsi que des amis.
Blog "Fromages d'Alpages Suisse" pour Tompey, par Mélanie de 2012 à 2016
