Herstellungsperiode: Juni bis September.
Wir stellen während des ganzen Sommers in der gleichen Alphütte Käse her und bleiben immer dort. Dies im Gegensatz zu anderen Bauern, welche die Kühe und das Material im Sommer mehrere Male verstellen müssen.
Die Familie Ziörjen pachtet diese Alp seit 1971.
Zum Glück sind wir ein tolles Team, um all die Arbeiten zu erledigen.
Den ganzen Sommer über werden mein Mann, Florian, und ich, Mélanie, von seiner Mutter Nicolette und seinem Bruder Rudolf und zwei Angestellten unterstützt. Blazej ist einer der Angestellten, der seit 10 Jahren mit uns zusammenarbeitet.
Auch unsere zwei kleinen Jungen verbringen den Sommer mit uns auf der Alp. Für Damien (2014) ist es das dritte, für Jerry (2016) das erste Jahr.
Zum Glück ist die Berglandwirtschaft eine Familienangelegenheit. Wir können jederzeit auf Florians zweiten Bruder Stefan, sowie seine Freundin Sandra und weitere Freunde zählen.
Blog "Alpkäse Schweiz" für Tompey, 2012-2016
