Herstellungsperiode: Mai bis Juni und September bis Oktober.
Wir bewirtschaften den Betrieb in zweiter Generation. Mein Vater hat über 50 Jahre L'Etivaz hergestellt.
Wir arbeiten mit meinem Vater zusammen, der uns den Betrieb 2013 übergeben hat.
Meine Frau und ich gehen alleine mit den Kühen in die Alphütte. 2012 haben wir mit der Herstellung von L'Etivaz begonnen. Mein Vater kümmert sich nun um die zweite Alp mit den Rindern.
Die Käseherstellung ist etwas Wunderbares. Sie macht uns stolz, auch wenn sie arbeitsintensiv ist.
